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3、加熱が終わったらレンジから取り出して、塩・胡椒で味を調える。 | 0 |
1、野菜を切って、材料の書いてある順番にフライパンに入れ、鮭の切り身をのせる。 | 0 |
一芯一葉の茶葉がひらく様子や透き通った明るい黄色の茶湯を鑑賞しながら風味を愉しむには、やはりグラスがおすすめ。中国ではほとんどの人がこの方法で毎日飲んでいます。茶葉3～4g、約85～90度の湯を注ぎ15～20秒浸して。3～4回は美味しくいただけます。
緑茶にはカフェインには新陳代謝を高める効果があり、運動と合わせてお茶を飲むことで、ダイエットの効果が上がるでしょう。また、フラボノイドは血圧を下げる働きがあります。血管の壁を強化したり、口臭予防にも効果があると言われています。 | 0 |
でも2時ぐらいにお腹が空いたので、味噌汁でも作ろうと鍋に火をかけます。 | 0 |
そこへ水を入れて20分ほど煮たら火を止め、カレールーを入れる。 | 0 |
そして、ラーメンの時の水は、この食後の1杯だけと決めています。 | 0 |
炊飯器でご飯を炊いて冷凍のカレー、食器を洗って時計を見ると、0時が1時に変わっています。 | 0 |
イベントでは4トンもの豆を使ったダイナミックな豆まきが行われます。 | 0 |
お好みのオイルを、お湯をはったお風呂に3～5滴入れます。香りを楽しみながらゆっくり浸かってください。 | 0 |
寒天で作るお手軽な水羊羹。
😄材料（8人分）
こしあん 500g
水 400cc
砂糖 大2
粉寒天 4g
😄作り方
鍋に水と粉寒天を入れ、沸騰したら2分ほどかき混ぜ、煮溶かす。
餡と塩を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、軽く煮る。
型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
型を水で濡らしておくと外しやすい。
餡は粒餡でも抹茶あんでもOK。温かいお茶を添えて､冷たいデザートはどないだす🎵🍵
🌻お知らせ 『レイの恋物語』の「第1話 おんまが走る」
ルナちゃん、飛び出しました。調子に乗ってます🎵👧
https://kakuyomu.jp/my/works/16817330660231197388/episodes/16817330660231312890
🐹水羊羹いいですねー。好きです。
温かいお茶との組み合わせが最高です！（大隅 スミヲさん）
🐨水ようかん大好き〜。
でも、今はダイエット中だからなぁ〜。
来月のチートデイに食べます！（ハヅルさん）
🐤水羊羹の季節ですねえ。
冷蔵庫で冷やして食べたいなあ！（小鳥さん）
🐰水ようかん大好きです。（ＫＫモントレイユさん）
🐶水羊羹まで手作りしちゃうんですね。あれ、贈り物でもらったものしか食べたことありません。お見事。（@windrainさん）
🐏あの美味しい水羊羹が、自宅で作れるとは……。
この季節だけ。
いただき物でしか、食べる事の出来ない物だと思っていました。
暑い夏の午後の冷たい麦茶と水羊羹。
大好きな時間です。（@ramia294さん）
🐼オカン🐷様、こんにちは😊
暑い夏に、冷たい水羊羹は、最高ですね。
今まで水羊羹を手作りした事はないけれど、これは私も作ってみたい！
明日から孫たちが来る予定なので、いつか一緒に作ってみますね。
😺冷たく冷やしてお茶と食べる……夏の大好きな組み合わせです！お客さんに出しても喜ばれる。食べたーい(*^^*)（カエデネコさん）
🐯熱いお茶と冷たい和スイーツ！
いいですね❤
私はコーヒーで💦
いや本当に、案外コーヒーも合うんですよ和菓子にも
どちらにしても、夏こそ熱い飲み物！ お腹にはそのほうが優しいです！！
冷たいのと合わせると……、胃腸にはどうかな？ でも、心には効きますよねえ❤（歩さん） | 0 |
スギ花粉のエキスを舌下に垂らして、2分間そのままにしておきます。その後、エキスを飲み込みます。 | 0 |
食卓で使う箸、スプーン、フォークを1つの容器に入れておきテーブルに置いておきます。 | 0 |
起き上がって、洗面所に行く。水栓を開ける。しばらくは水は出ないだろうとは思ったが、5分くらいたって、水が出始めた! | 0 |
3細うどんはたっぷりのお湯を茹で、冷水で洗って水気を切っておく。 | 0 |
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら裏返す。 | 0 |
カップの中には液体ソースとかやく、ふりかけの3袋が入っています。 | 0 |
この天然氷を扱う氷屋は現在では全国で5軒。そのうちの3つが日光にあります。 | 0 |
塩水をつくるときに「水」と「塩」と使うのですが、1「水」に「塩」を入れて溶かすか、2「塩」に水を注いで溶かすか、どちらの順番でしょうか? | 0 |
じゃがいもと卵を、同時に別の鍋でゆではじめる。鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ったらふたをして、吹きこぼれない程度に火を弱め、18～20分ゆでる。小鍋に卵とひたひたの水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほどゆで、水にとってさます。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらざるに上げ、水けをきる。
じゃがいもをゆでている間にタルタルソースを作る。ゆで卵は殻をむいて5mm角に切る。ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐしてからマヨネーズ大さじ3～4、牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。なめらかになったら、ゆで卵とパセリのみじん切りを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを器に盛り、熱いうちにタルタルソースをかける。 | 0 |
4鶏肉、ネギの青い部分を細かく刻み、片栗粉、水小さじ1を入れて肉団子のタネを作る。 | 0 |
キャベツの芯の部分を1/4ほどに切って、プリン容器に入れ、栽培開始♪小ネギや三つ葉くらいなら、よく栽培してみますが、キャベツはお初です。芯は葉の根元部分をちょっぴり残し、水は芯が腐りにくいよう容器の下約1cmの深さまでにして、キッチンの窓際へ置いてあげました | 0 |
まずは、パスタの3を参考にしてソースを作る。弱火で加熱して水をきっちり飛ばす。 | 0 |
いちにちにコーヒーを10杯ちかく飲むと、胃が痛くなります。はい。 | 0 |
塩を大さじ3杯と水を入れ、プラスチックのふたをして振るだけです。 | 0 |
基本のチョコレートムースの材料は2つだけ!チョコレート×水でもいいです。 | 0 |
まず、鍋に500mlのお湯を沸騰させ、塩小さじ1を加えます。塩が溶けて沸いた状態になれば、ささみを入れて再沸騰するまで20～30秒ほど火にかけます。 | 0 |
本当に美味しい果汁100%ストレートりんごジュース「林檎園」1滴の水も1gの砂糖も使わずりんごを丸絞り! | 0 |
2つに割ってみると、中は、たっぷりの粒あんとクリームがサンドされています。 | 0 |
瓶の中には、可愛い小袋に入ったロイヤルミルクティーの素が5袋入っています。 | 0 |
8袋も落ち葉を集めてくれて、ありがとう。菜園コーナーのそばのコンポストに入れました。 | 0 |
・コーヒーの粉末が無ければ、インスタントコーヒーを少量の湯で溶いたコーヒー液をお使い下さい。
・レーズンは3種使っていますが、好みのレーズンを使うと良いでしょう。
4.{3}の中へ刻んだチョコ、アーモンド、レーズンのラム酒漬けを加えて混ぜ合わせる。
5.水でふやかしたゼラチンを鍋に入れて、弱火で煮溶かし、{4}に加えて混ぜ合わせる。
6.{5}の中へ{3}のメレンゲの1/3量加えて混ぜ合わせる。
(気泡を潰さないようにと神経質にならずに大胆に混ぜると良いでしょう。)
4.{3}の中へ{1}の粉類を振るいにかけながら加えて、気泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる。
6.オーブンプレートに、オーブンシートを敷き、{5}の生地を流し入れて表面を平らにならしてオーブンで焼き上げる。
2.{1}の生地を手前側から巻き上げて、冷蔵庫で冷やし固める。 | 0 |
そして卵の中には大さじ2杯の牛乳と小さじ一杯の砂糖を入れます。 | 0 |
1鍋にお湯を沸かして、沸騰したら沖縄そばの麺を入れて10秒くらい湯通しします。 | 0 |
お茶にして、お昼ご飯の後に1日1杯だけ飲んでください。コップ一杯の水を沸騰させてスプーン半杯分のカイエンペッパーを入れて作ります。大変強い味ですから少しずつ飲んでください。 | 0 |
書いている通りにまず1袋を解凍して、みんなでカニ鍋をしましたが、凄く美味しくてあっと言う間になくなってしまいました。 | 0 |
まず鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら火を止める。そこにウインナーをボトボトと落とし2～3分。 | 0 |
コップに水2杯と、市販の200ml入りの野菜ジュースを飲みます。 | 0 |
豚は野菜の下に隠されており、通常のラーメンだが薄切りの豚が4～5枚入っている。 | 0 |
さて、実際に届いた「はやし家製麺所」のうどんがこちら。3人前と書いてありますが、まぁ2人で全然食べれてしまうぐらいの量です。 | 0 |
3トマト缶を汁ごと入れ、開いた缶の中に水を1杯入れ鍋に入れ☆を入れる。 | 0 |
アクアリウムと一言で言っても、海水魚と淡水魚の2つに分かれます。 | 0 |
メバチマグロは醤油とみりんの漬け汁に2時間ほど漬けておきました。 | 0 |
2階は「蓮三カフェ」となっており、お買い上げ頂いたパンと一緒に、豆から挽きたての香り高いコーヒーはいかがでしょうか。1杯100円です。 | 0 |
お米を洗い、醤油とお酒を入れ、2合メモリまで水を入れます。離乳食の進み具合で少し水を増やしたりしてください。 | 0 |
冬に足が寒いときは、塩を一つまみ振るか、酢を2～3滴垂らすといい。 | 0 |
鶏と野菜のミルク鍋
牛乳とコンソメをプラスしてさらりとした洋風の仕上がりに。
下準備
・鍋に水4カップを入れ、昆布を加えて30分以上置きます。
1)かぶは皮をむいて放射状に6等分に切り、葉は下茹でして4cm長さに切ります。エリンギは長いものは半分の長さに切り、手で縦に裂きます。玉ねぎは7～8mm厚さの半月切りに、ブロッコリーは小房に切り分け、にんじんはピーラーなどで長い薄切りにします。
2)鶏団子は材料にねぎをみじん切りにしたものを加え、粘りが出るまでよく混ぜます。
3)下準備しておいた鍋を火にかけ、煮立ったら昆布を取りだします。コンソメの素を加えて溶かし、2)の鶏団子をスプーンですくってひと口サイズにして加えます。
4)鶏団子の色が白く変わって表面が固まってきたら、1)のかぶ、エリンギ、玉ねぎを加えて2～3分煮ます。ブロッコリーとにんじんを加えてさらに2～3分煮て、しょうゆ、牛乳を加えます。
5)煮立ってきたら、分量の塩で味をととのえてホールコーンとかぶの葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。お好みでパルメザンチーズ、黒こしょうなどをかけていただきます。
牛乳を加えて煮立ったら長い時間煮立たせないようにしましょう。
材料について
レシピの分量は、何人分?
ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
※1リットルは1,000ml＝1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです
作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
みるく教室
親子で遊ぼう!
わくわく!おうちでふしぎ実験をしよう!
わくわく!野菜を育てて観察しよう!
カカオ・チョコレート教室
工場見学に行こう!
Meiji Seikaファルマ株式会社 | 0 |
コーヒー豆は余りこだわってませんが、以前テレビで美味しいコーヒーの淹れ方を見てコーヒー用のケトルを買いました。沸騰したお湯を蓋を開けて2分くらい待ち、初めに豆を湿らす程度湯を入れて蓋をして1分そしてゆっくりと回しながら湯を注ぐ...初めの頃はダンナさんも「美味しい!違う!」と言ってくれたのに今では「ん...」だけです。でも私は「今日は美味しく出来た!」とか心で思ってます。 | 0 |
3鍋の湯が沸騰したら、その中にポリ袋を浮かべて30分間煮て完成! | 0 |
2革を傷つけず、触ったときの尖りがない面取り加工が施されています。 | 0 |
3つのコップにお水を入れ、お塩とお米を備え、12時にきっかりにお線香をあげます。 | 0 |
厚手の鍋に戻した干しエビと戻し汁、水カップ1、塩、コショウを入れ、玉ねぎを入れて、沸騰したら弱火にして15～20分くらい煮る。 | 0 |
どうしても咳が止まらないときは生の人参をすりおろして食べるか、もしくは絞り汁をおちょこに1～2杯飲んでみましょう。 | 0 |
※シチューを作るときは1リットルの牛乳に約60gの米粉でとろみをつけてください。 | 0 |
3、ネタを下にしてしょうゆをつけます。ご飯にしょうゆをつけると、バラバラと崩れてしまうので気をつけましょう。 | 0 |
4そこにだしのもと大さじ1杯と塩、胡椒、醤油を加え、味を調えます。 | 0 |
熱い油を2～3回に分けて唐辛子を入れた耐熱容器に注ぎます。油を入れるとジュッ!と音を立てて唐辛子が沸騰し煙が上がります。慌てず、怖がらずに自信を持って油を注いでください。おどおどしながらやる方がよっぽど危険です。 | 0 |
➁大きな鍋に1とチキンスープの素、ホールトマトを入れ、水を入れて10分程度火にかける。 | 0 |
4糠床のなかに潜り込ませます。いろいろな野菜をいれてみましょう | 0 |
コップ1杯で野菜バケツ1杯分の栄養が摂取できるなんてすごいです。九州産の野菜にこだわっているのも好感が持てます。(*^_^*) | 0 |
茶こしなどで2の液体を濾して、別の鍋に移してグラニュー糖を加えます。 | 0 |
醤油は上質な醤油を使っているので、6銘柄4種の醤油をブレンドしていてたまり醤油を2パターン、生のたまり醤油、生醤油を使っています。まぁ～その時の味づくりの進化に合わせて変わってきていますよ。 | 0 |
あられとはあられ餅の略で、米餅を長さ2～3cm、縦横5mm程度の長さに切り、火で炙ったり油で揚げたりして作る菓子です。
となりますが、油で揚げた場合はかなり柔らかい仕上がりとなります。食べる際は、塩または砂糖をまぶします。
餅をかなり細かく裁断して作られたあられは、お茶漬けの具としても使用されています。もともと歯ざわりのよいものとして入れられていましたが、後にお茶漬けが湿気るのを防ぐ乾燥剤の役割を果たしていることが判明し、一般化しました。密封技術が発達した現在でも香ばしい風味が好まれ、お茶漬けの定番の具として入れられています。 | 0 |
白ねぎ5cm
1白ねぎを開いて芯を出し、外側は細く切って白髪ねぎにして水にさらす。芯はみじん切りにする。しょうがも皮をむきみじん切りにする。オリーブオイルで炒めて香りを出す。
2海老は殻をむき背綿を取る、一口大に切る。イカも一口大に切る、それぞれ塩こしょうして1に加え炒める。
3パスタの湯を用意する。その中の湯を少しとって2に入れ、乾燥海苔を入れ戻す。
4パスタを茹でる。3に入れ味を見て、オリーブオイル、塩こしょう(分量外)で調味する。
皿に盛り、白ねぎを乗せ粉唐辛子をかけて出来上がり。 | 0 |
8カニのエキスを鍋にいれ、火にかける。沸騰する前に、弱火にして1 cm幅程度に切った高菜と、塩、醤油を適量入れる。 | 0 |
実際は一つの型番だけじゃなくて、水栓、パン、蛇口と3つ選びます。 | 0 |
新茶が良い。容器に約28gの茶葉と1リットルの水を入れてゆっくりと振る。 | 0 |
今はペットボトルやプラスチックになってしまったボトルも、昔はこんなにあったかい風合いの残るガラスのボトルに詰められていたんだな・・・って思いながら、窓辺に置いて1つ1つ違うガラスの表情を楽しんでみて下さい。 | 0 |
全体に油がまわったら牛乳を加え、煮立ったら弱火にして2～3分煮る。ジャガイモが柔らかくなったら潰しながらなじませ、塩、コショウで味をととのえる。ローリエを外し、バットに取り出し、粗熱を取る。 | 0 |
深さのある鍋にひよこ豆を入れ、水が豆から5センチくらい上になるようにして、2から5を入れる。オリーブオイルを上から注ぎ、塩こしょうする。蓋をして、沸騰したら弱火で15分くらい。豆が柔らかくなったら火をとめる。 | 0 |
2、鍋にカニ、水を入れて30分程、沸騰するかしないかくらいの温度で蓋をしないで、出汁をとる。 | 0 |
1.鍋に水を沸騰させて、たっぷりの塩を入れます。パスタを湯がく時と同じ要領ですね♪ | 0 |
付属のスプーンで茶葉をとりボトルの中に入れお水を入れてほんの2時間で出来上がります。 | 0 |
3、大根の汁は捨てずに、すべての材料と一緒にしっかりと混ぜ合わせます。 | 0 |
十分な量の水にペットの好きな肉・魚・野菜などの具材を入れて1～2分ゆでたら出来上がり! | 0 |
今日、いただいた2杯は、屋外で作ったラーメンの割りには、思った以上にいい出来でよかった。 | 0 |
粉ゼラチン5g
イチゴをボウルに入れてフォークの背でつぶす。
1に砂糖を混ぜて、イチゴの水分で砂糖が溶けるまで待つ。
耐熱性の容器に水15ccを入れ、その中に粉ゼラチンを振り入れて5分ぐらいふやかす。
3を湯せんにかけてスプーンで混ぜながら溶かす。
2にヨーグルトを入れてよく混ぜ、4も加えて混ぜる。
カップなどの器をさっと水にくぐらせ、5を流し入れて、冷蔵庫で冷やして固めたらできあがり。
子どもたちにとって、大人といっしょになにかをする時間は、愛されていると感じられる時間です。
4、5歳児は、始めから終わりまでを自分で取り仕切れることで、より楽しく意欲的に取り組むことができます。といっても、初めから一人でできるわけではありません。「自分でやった!」という気持ちになれるように、メニューや、使う食材をいっしょに決めてみたり、味見をしながら、「どうかなあ?」と相談してみましょう。「いっぱい○○してくれたから、おいしいね」と、作る過程で考えたことや工夫したことをほめてあげると、「また作ろう」という気持ちにつながります。
家族が喜んで食べてくれた!役に立った!という経験は、なによりも子どもたちの自信になります。そして、なん年経っても、子どもたちを支えてくれるものです。
昆布10cm角
米をといで、ざるにあけて30分置く。
エンドウマメをさやから取り出し、さっと水洗いする。
米を炊飯器に入れ、白米炊飯の分量の水を入れる。
酒・塩を加えて、さっとかき混ぜる。
最後に、昆布とエンドウマメを入れて、かき混ぜずに炊飯スイッチを入れる。
豆のくさみが苦手な場合には、炊き込む前に、豆を軽く塩ゆでするとよいでしょう。
「早寝・早起き・朝ご飯」は、園や学校、塾では身につけられない、子どもの健やかな成長にとって、大事な生活習慣です。なかでも、一番肝心で、苦労するのが朝の目覚め。
そこでおすすめなのが、子どもが目覚める頃に、朝ご飯のいい香りをさせることです。忙しい朝と思いますが、なにか一つでもよいので、電子レンジではなくお鍋などで食材に火を入れてみてください。昨日のカレーやおかずを温めたっていいのです。おいしそうな香りが、脳への刺激となります。そして、胃液の分泌など消化の準備も整えてくれます。
我が園の3歳のゆうちゃんが「今日は、めっちゃはよう目が覚めてん!だってな、いいにおいがしてきてん!」とうれしい朝の様子を爽やかさいっぱいに聞かせてくれました。
気持ちよく目覚め、一日を自分でスタートさせる力を育ててあげたいですね。
ピザ用チーズ50gハム2枚
ジャガイモ、ハムをそれぞれ千切りにする。
材料を全て合わせる。
ホットプレートに油を小さじ1杯ほど入れて、2を平らな形にまとめて焼く。
チーズが溶けてカリカリに焼けてきたら、ひっくり返す。
両面がこんがり焼けたら、できあがり。
※細切りスライサーを用意してジャガイモのスライスを子どもに手伝ってもらってもよいでしょう。
「好き嫌い」は困ったことと捉えられがちですが、他の食品で栄養を補えれば問題はありません。少しおおらかに見守っていきましょう。「食べなさい!」と言うよりも、食欲を引き出すのは食べ物に関わる楽しい経験です。
また食べるか食べないかを自分で決められることも、とっても大事なことです。ネギが嫌いな、我が園のまあくん。お味噌汁の配膳係のあっくんに「ネギがいっぱい入ってるで!どうする?」と聞かれて、「う～ん、みんなといっしょでいいで!」。
友達が自分の苦手なことを知っていてくれて、「食べる・食べない」を選択させてくれたことで、「食べてみよう!」と自分で決められました。
ゴマ油大さじ2杯
キュウリに塩をふり、板ずりにする。
1をすりこぎなどで軽くたたき、食べやすい大きさに手で割る。
ポン酢とゴマ油を混ぜ、2にあえて味をなじませる。
食べる前に白ゴマをふって、できあがり。
※「最初から最後まで自分で作った!」という喜びを感じられるメニューです。左の絵を最初に見せて、調理の流れをイメージさせるとよいですね。
毎日の暮らしのなかで、食べ物について子どもたちになによりも伝えたいことは、「他の生き物の命を分けてもらっている」ということです。
丸のままのジャガイモやニンジン、大きな外葉に抱かれたキャベツの姿を見たり、触ったりしながら、どこで誰が育てたのか話題にしてみましょう。
尾頭付きの魚など、命の姿そのままの食べ物を味わいながら、魚も生まれて大きく育ってきたことに、思いを馳せてみましょう。
牛乳もただの飲み物ではありません。「この牛乳な、牛のお母さんが赤ちゃんに飲ませるおっぱいやねんで。これ飲んだら大きくなれるから、みんなにもどうぞって分けてくれたよ。うれしいね」と伝えると、牛乳が苦手なすずちゃんも「牛のお母さん、ありがとう」とごくごく飲むようになりました。
「いただきます」「ごちそうさま」の感謝を込めた食卓を囲みたいですね。
砂糖大さじ2杯
*粉寒天の場合は、4g使用してください。
鍋に分量の水を入れ、棒寒天をちぎって入れる。そのまま30分置く。
1を中火で加熱し、ゆっくり混ぜながら煮溶かす。
しっかり溶けたら砂糖を加えてさらに煮溶かす。
火を止めてから果汁を加える。
容器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし、固まったらできあがり。
※材料を量ることにチャレンジしてみましょう。透明の計量カップに、ビニールテープで印をつけておくと、わかりやすいです。量りの上に計量カップを乗せておいて、重さを目で確かめてもよいでしょう。
いつも元気な子どもたちも、暑い夏は食欲を失いぎみ。そんなときには、食卓でいっしょに「選んで、作る」ゆったり楽しい食事にしてみてはいかがでしょう。
そうめんや冷麺なら、トッピングの具材を何種類かテーブルに並べて、子どもに好きなものを選んでもらいましょう。もっとお料理気分を味わうなら、手巻きずしや冷製パスタ、生春巻きやサラダにして、巻いたり混ぜたり盛りつけたりしてもらいましょう。お料理気分を楽しむうちに、ちゃんと食べることができるようになります。
特に大人がお客さん役になると、大はりきりで、「ぼくが巻いてあげる、どれがいい?」「おいしくなるように混ぜてあげる!」と、おすし屋さん、パスタ屋さん気分で料理をふるまう頼もしい姿を見せてくれることでしょう。おうちの方にも「台所に立つ時間が少ないのに、楽しい食卓になるので不思議」と好評です!
こしょう少々水200cc
カボチャを切り分けて、ラップをして電子レンジで加熱。手でつぶせるぐらいの柔らかさにする。
タマネギをみじん切りにし、バターを半量使い、炒める。
カボチャをビニール袋に入れ、空気を抜いて口を閉めたら、手で丁寧につぶす。
鍋に牛乳、コンソメ、水、2と3を入れて、よく混ぜる。
最沸騰したら火を止め、バター、塩、こしょうで味付けして、できあがり。
「お月見」に「お正月」「節分」...伝統行事には、家族の成長や健康を願う思いが詰まっています。家庭でも大事に伝えたいですね。行事をよりうれしく楽しく鮮明に心に刻んでくれるのが、行事食です。時の流れをまだ明確には理解できていない子どもたちも、「お花見」のお花見弁当に、「こどもの日」の柏餅、「お月見」の月見団子...と、おいしい食べ物の記憶とともに毎年季節がめぐってくることを感じ取っています。いっしょに手作りすれば、なおさらです。
行事の飾り付けなどの準備を大人といっしょにするのも、楽しいもの。今月の行事、お月見では「お月様、秋に実る物が大好きなんだって。」と言うと「お月さん、おいしいって言うかなあ。」と大喜びでお供え物を選んでくれますよ。
美しいお月様に、おいしいお団子、うれしい時間、すべてを鮮明に記憶してほしいと願っています。
生クリーム200cc卵黄1個分
サツマイモの皮をむき、丸ごとラップをして、柔らかくなるまで電子レンジにかける。600Wで約5分。
サツマイモが熱いうちに、バター・砂糖を加えてよくつぶす。
粗熱が取れたら、生クリームと卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
生地がしっかり冷めたら、俵型に形づくる。(手を少しぬらすと、生地が手につきにくい。)
200°Cのオーブンでうっすら焦げ目がつくまで、約6分焼く。
※生地を丸めるときには、最初に大人が見本を作っておきましょう。見本どおりの形にすることができるか、子どもたちにチャレンジしてもらうとよいですね。
「運動会」のシーズンです。子どもたちは、がんばっている姿をおうちの人に見に来てもらうのを楽しみにしています。結果だけを評価するのではなく、本番に向けてチャレンジする姿を応援したいですね。少しでもできるようになったうれしい気持ちや、うまくいかない悔しい気持ちに寄り添い、見守ることがなによりの応援です。
我が園では、練習をがんばる時期に、応援メニューで励まします。例えば跳び箱ごはん。ウナギやニンジン、青菜で色味の違うご飯を作り、順に空のヨーグルトの容器に詰めます。お皿にあければ、カラフルな段の跳び箱のようです。他にもおだんごやおいもをかごに入れて、玉入れに見立てたり、万国旗の飾りを添えたりしてもよいですね。運動会までの過程を楽しみましょう。
塩小さじ1杯酒大さじ2杯
ニンジンをすりおろす。
炊飯器に1と白米と調味料を全て入れたら、3合分の目盛まで水を足し、軽く混ぜて炊く。
※1で、すりおろしたときに出た水分もいっしょに入れます。
※おろし金は、絵のような形のものだと、おろしたものが溜まっていくのを目で確認できてよいです。子どもたちがやりがいを感じて、がんばれます。
4～5歳児は、「お手本どおりにやってみる」力がつく時期。この機会に正しいお箸の持ち方にチャレンジしてみましょう。ただし、間違った持ち方をしていても、「間違っている!」と否定されると、子どもたちは正す意欲をもてません。自分で使いにくさを感じて、「上手く使う方法を知りたい」と思う機会を作ることが大事です。たとえば、お魚を食べて...「魚の身をほぐすの難しい?」「うん」「先生も小さいときはそうやったわ。でも、いいやり方を教えてもらってん!」「どんなん?」「ピヨピヨ持ちっていってね...」ここで親指と人差し指で、鳥のくちばしのまねをしてみてください。ピヨピヨとやると、子どもたちもおもしろがってくれますよ。
この指で、まずは一本持って、そこに中指を添えます。ここにもう一本、箸を平行に入れ、残りの指を添えれば、ばっちりです。お箸への憧れを大事に、楽しくチャレンジしてみてください。
串5本
砂糖・しょう油を鍋に入れ、煮溶かす。
ネギを3cmほどの長さに切る。
2を串にさす。
(串の先端が突き出ないよう気をつける。)
3に1をからめて魚焼きグリルなどでこんがり焼く。
おうちの人が毎日台所で包丁を使う姿を見ている子どもたち。「使ってみたい!」と言う子も多いと思います。そんなときは、まだ小さいから危ない、と遠ざけるのではなく、きちんと教えてみましょう。4～5歳児であれば、十分に使うことができます。なにより、意欲のあるときにこそ、正しい使い方と注意を覚えられるのです。使う前に「振り回さない、刃に触らない、大人がいないときには使わない」と約束し、使い方を教えたら、あとはしっかり見守りましょう。大人が子どもの手を握って切るのは、力の入れ具合を自分で感じられないので、危険です。危ないということを強調しすぎたり、そばから注意や指示をうるさくしたりするのも止めましょう。意欲をそがれてしまいます。「手を切らないように!」と思っているのは、子ども自身なのです。危ない物を使うことに、責任と誇りを感じることができる大切な機会。子どもを信じてチャレンジさせてみましょう。
バター10g塩・こしょう少々
材料を切り、下ごしらえをする。
中火で熱した鍋に、バター、タマネギ、ハクサイの白い部分を入れて、さっと炒める。
弱火にして、ベーコン、シメジを加えたら、鍋に蓋をして火を通す。
エビ、ハクサイの緑色の部分、牛乳、コーンを加え、ひと煮立ちさせたら、塩、こしょうで味を整える。
※ハクサイ:ざく切り。
タマネギ:1.5cm角。
ベーコン:1cm幅。
シメジ:石突きを取り、ほぐす。エビ:殻をむいて尾を取ったら、背に沿って切れ目を入れてワタを取る。軽く塩をふってなじませる。
お料理とともに習慣づけたいのが、あと片づけです。子どもたちはチャレンジが大好きですから、大きなお皿を運んだり、洗剤で食器を洗ったり、そんなお手伝いも大好きになります。
ただし、「やりなさい」や「手伝いなさい」ではなくて、「いっしょにやってくれる?」「やってくれると助かるな」と声をかけて、やる気をもってもらうことが大事です。このときは、家族全員がお手本。お父さん、お母さん、お兄ちゃん...みんなで片づけをすることが、やる気にさせる一番の方法です。
洗い残しなどがあっても、最初は黙って見守りましょう。やり方がわかっていなければ、教えることは必要ですが、子ども自身も「よりよくしよう」という気持ちをもっているものです。やがて自分で気がつきます。
終わったら、「ピカピカになったね」「助かったよ」「ありがとう」の感謝の言葉をかけてあげましょう。家事を通して、家族の一員として役に立っていると実感がもて、生活のなかで自信をつけることができます。
ゴマ(黒・白どちらでも)大さじ2杯
レンコンは皮をむかずに半月切りにする。
フライパンにゴマ油とレンコンを入れて中火で炒める。
ゴマ油が全体になじんだら、酒・みりんを加える。
レンコンが柔らかくなったら、砂糖・しょう油を加えて味をからめるように中火で炒める。
ゴマをふりかけてひと炒めする。
※レンコンが厚い場合には、2で蓋をして火が通るまで加熱します。
今月の親子クッキングは、「れんこんのきんぴら」。包丁で切りやすいものを切ることに慣れてきたら、硬いものにチャレンジしましょう。包丁は、持つ機会があった分だけ、信頼して任された分だけ、上手に使えるようになります。少々厚すぎたり、不揃いであっても、そのまま調理して食べましょう。「もっと薄い方がおいしいかも」と本人が気づくことが大切です。好まない子どもも多いですが、「れんこんレンジャーは、れんこんパンチでかぜ菌をやっつけてくれるよ」「ねぎちゃんマンは、ねぎちゃんキックで、のどの痛い痛いを吹き飛ばしてくれるよ」と伝えれば、張り切って調理してくれます。
「病気をしない元気な自分」になるために、自分の力で料理をすることは、自立に向けて育っていく子どもたちの確かな一歩となります。
砂糖大さじ3杯
ヨモギを沸騰した湯に入れ、さっと湯がき、水にさらす。
2に80ccほど水を加えてよく混ぜてから、白玉粉を加えよくこねる。※2
aをよく混ぜて、平らな器に広げる。
沸騰させたお湯に3を入れて、だんごが浮いてきたら、10秒待ってすくい上げ、4に入れてきな粉をまぶしつけて、できあがり。
※1:すり鉢を使う場合、事前に湯がいたヨモギをラップに薄く広げて凍らせ、凍ったものを刻んですりつぶすと、楽にできます。
フードプロセッサーを使う場合には、ある程度細かくしたところで、水を足すと滑らかになります。
※2:生地がまとまらなければ、残りの水を少しずつ足します。
「お手伝い」のあり方も年齢によって、変化していきます。だんだんと、「新聞取ってきて!」「お茶碗出して!」というような頼まれごとは、あまり好まなくなります。自分を客観視できるようになり、少しお手伝いするだけでほめられたりすることに納得できなくなるのです。この時期には「全部任される」ことが大事。自分で考えて最後まで取り組むことで達成感を得られます。
例えばヨモギだんご作り。粉を計るところから始め、後片付けまで、子どもがチャレンジできます。大人は包丁や火を使うときには補助しますが、基本的には子どもの指示に従い、そばで見守るようにしましょう。最後までやり遂げた経験は、自分への自信となり、信じて任せてくれた親への感謝となり、親子の信頼関係の土台となっていきます。 | 0 |
3全体に火が通ったところで、炒り胡麻をかけ、皿に盛って完成。 | 0 |
大根は真ん中に切れ目を入れておく。そして米を加えた湯で、大根を約20分下茹でしておく。 | 0 |
フライパンにオリーブ油を入れて、トマトの断面を下にして、中火で5分焼く。 | 0 |
3)そのまま壺を屋外に並べ、1～3年かけて壺の中で自然に糖化、アルコール発酵、酢酸発酵が進みます。 | 0 |
3、容器に残った液を捨ててから、袋を逆さまにして中身を入れます。 | 0 |
ローストビーフ全体が入る大きさの鍋にお湯を沸かし、火を止めてから袋に入れたローストビーフをお湯に入れ、ローストビーフ全体がお湯につかるようにしてふたをします。そのまま5分から20分程度、置いておきます。そのあとふたを開けて、さらに5分、置いておきます。 | 0 |
さてフタを開けると、中には「液体ソース」と「かやく」の2つの小袋が入ってます。 | 0 |
2鍋に材料をすべて入れ、火にかける。
3ごはんがやわらかくなるまで煮る。
4人参だけを取り出し、すりつぶす。
5おかゆの上に人参ペーストを飾る。
人参に含まれるカロテンは体の抵抗力を高め、風邪予防に効果的です。
甘みのある人参は離乳食のスタートにぴったりの食材です。
3～4食分まとめてつくり、製氷皿などに流し入れ、小分けにして冷凍保存できます。(電子レンジで解凍できます) | 0 |
4、野菜が柔らかくなったら、塩コショウで味を調えて出来上がり。 | 0 |
1もち米と米は研ぎ、ざるにあげ水をきり、炊飯器に入れ、水、砂糖、塩を加え混ぜ、1～2時間ほどおいたら、炊く。 | 0 |
焼く前に、ネギを一瞬、10秒ほど下茹でします。とあたかもネギだけ茹でてるように書きましたが、実はネギの下にはアサリが並んでおり、ヒタヒタの湯でアサリ1パックを煮ている所へネギを放り込み、10秒たったらネギだけ引き上げる、という風にしたいんです。
最後に上から粉チーズでも振り、250度のオーブンで15分焼けば完成です。 | 0 |
1みかんの皮を耐熱容器に入れて水で浸し、電子レンジの中に入れる。 | 0 |
フライパンを熱して油を敷き、餃子を並べたら水を餃子の3分の1くらいの高さまで水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。 | 0 |
2鍋に水を切った落花生と新しい水を入れて、柔らかくなるまで煮る。 | 0 |
1.カリフラワーとブロッコリーは葉を落として一房ずつ切り分け、鍋に湯を沸かして、塩小1,酢小2を入れた中で柔らかく茹でて水で冷やし、ざるにあげて水気を切る。 | 0 |
5.{4}のナツメグ、塩、胡椒を加えて味を調え、冷めないように保温しておく。 | 0 |
これからはだんだんと減らして行こうと思います。今日はまず使っていない食器を紙袋1つ分ゴミに出します。 | 0 |
下茹でをしておいたアーティチョークを2)の鍋に入れ、塩と胡椒で味を調える。 | 0 |
2大きな鍋に1とチキンスープの素、ホールトマトを入れ、水をひたひたにしたところで10分程度火にかけて、あとは好みに応じて野菜が柔らかくなるまで煮る。 | 0 |
が実は、このサンドバッグの中には、砂は1粒たりとも入っていません。 | 0 |
鍋に油を深さ1～2cmほど入れて熱し、適温になったら食材を入れて調理します。 | 0 |
6竹串を刺して何もついてこなかったら、オーブンから出して冷ます。 | 0 |
4、フライパンにサラダ油を加えて、豚肉で巻いた野菜を焼きます。 | 0 |
ストーブの底やそのさらに下にある灰受けにたまった灰は、断熱材の役目もはたします。つまり、あまりきれいにしてはいけないんです。
ストーブの灰は、1シーズンで1トンほどの薪を燃やしますが、小さなバケツに2杯程度たまります。庭に肥料代わりにまいたりして使いますが、我が家の庭にはちと多すぎます。焚付の新聞紙以外は、ケヤキ・クヌギ・ナラなどの広葉樹を燃やしていますから、品質の良い灰ができます。 | 0 |